O evento gastronômico gratuito reunirá dezenas de chefs locais e de todas as regiões do Brasil. O Festival do Mercado das Tulhas promete unir a troca de conhecimento, apresentação de deliciosos pratos, doces e salgados, bebidas e produtos, tudo a partir da culinária regional do Maranhão.
Espaços do Festival
A programação a ser realizada nos dias do Festival estará distribuída em cinco espaços no Grand São Luís Hotel, no Centro Histórico de São Luís.
Banquete de Palavras – espaço em que acontecerão palestras temáticas e minicursos, abordando desde o comportamento até empreendedorismo;
Minha Feira – é o Mercado das Tulhas, ponto de encontro entre chefs, público do Festival e frequentadores habituais para uma vivência da cultura gastronômica do local;
A Cozinha – neste local, frutas, verduras, legumes, ingredientes locais e vários tipos de carnes se transformarão em verdadeiros banquetes salgados de sabores inusitados, com toque regional, a partir da releitura dos chefs e professores da culinária, de renome regional e nacional;
A Confeitaria – onde os amantes do doce e da massa vão conhecer as tentações do prazer gastronômico por meio de combinações inovadoras e irresistíveis feitas pelos chefs locais e convidados;
No Balcão do Bar – destinado aos maiores de 18 anos, apreciadores de bebidas alcoólicas à base de produtos da terra e artesanais, com um toque de conhecimento como a respeito do negócio e de como encantar o cliente;
Água na brasa – espaço que funcionará na área do parque e churrasqueira, com exploração do peixe, porco, bivalves, aves, defumados e legumes, com técnicas culinárias variadas, misturando ar, terra, fogo e água, respeitando os elementos e a procedência dos ingredientes. O fogo é paixão, um convite para a troca, uma conversa de velhos amigos, para partilhar conhecimentos em espaço onde voltaremos às raízes do cozinhar.
Sobre o Festival do Mercado das Tulhas
O evento é realizado em parceria pelas Secretarias de Turismo (Setur) e Cultura (Secma) do Governo do do Maranhão, com o Grand São Luís Hotel, Embrapa Maranhão, Senai, Sebrae, Mercado das Tulhas, Hipperpan, Ceuma, IFMA, Senac, Taguatur, Esquina da Arte, Olívio J. Fonseca e Toca da Lagosta.
O Festival contará ainda com participações especiais de convidados regionais, como quebradeiras de coco, comunidades rurais, e de outros estados, entre eles especialistas no jornalismo gastronômico, além de programação cultural embalada por ritmos – desde o Choro até instrumentos como trombone. O talento e charme do artesanato da Esquina da Arte, além de decorar ambientes do evento também irá fechar o evento, com a Feirinha Criativa, uma linda exposição de artesanato na Rua Portugal, embalada pelo bumba meu boi.
O secretario adjunto da Setur, Hugo Paiva Veiga, ministrará uma palestra no dia 26 de agosto, às 16h, no Grand São Luís Hotel, com o tema ‘Maranhão Terra de Encantos – Panorama do Turismo no Maranhão’.
O coordenador da Associação Maranhense de Artesãos Culinários (AMAC) e do Festival, o chef Júnior Ayoub, explica que o foco permanente do encontro é a valorização do Mercado das Tulhas. “Os feirantes irão receber, às 10h, os convidados do evento para um passeio no mercado visando conhecer a cozinha maranhense tradicional servida nos boxes do Mercado. Às 17h, os especialistas em bebidas estarão por lá para falarem aos presentes sobre o seu trabalho. Para encerrar em clima de festa, a partir das 17h30, começam as atrações culturais indo até 22h”, revelou Ayoub.
A capacitação também é outro eixo desta parceria da AMAC com o Mercado das Tulhas. “Por meio de palestras de boas práticas levamos os feirantes aos nossos restaurantes para orientar quanto ao uso integral dos alimentos, como em relação à casca de camarão, antes jogada fora, e que pode se transformar em caldo de cabeça de camarão. Isso vai melhorar a renda e qualidade de vida deles, agregar valor ao negócio”, explicou o organizador.
SERVIÇO
O quê: III Festival Mercado das Tulhas – Da semente ao sorriso.
Quando: De 26 a 28 de agosto.
Onde: Oficinas, palestras e aulas-show serão no Grand São Luís Hotel, das 8h às 19h, na Rua Dom Pedro II, 299 – Centro; e das 17h30 às 22h, a programação no Mercado das Tulhas, no Centro
Foto: O Imparcial
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